EnlatarPara começar, você precisará de um enlatador básico, um levantador de jarra e uma prateleira para conservas. | Crédito: Cedric Angeles Etapa 1: esterilizar
Leve um enlatador cheio de água até a fervura; ferver. Coloque os potes em uma panela grande com água para cobrir; leve para ferver e cozinhe por 10 minutos. Coloque as bandas e as tampas em uma panela grande. (Sempre use tampas novas.) Usando uma concha, cubra as bandas e as tampas com água quente de uma lata para amolecer as juntas. Deixe repousar 10 minutos.
Etapa 2: preparar a receita
Enquanto isso, prepare a receita desejada. Remova os potes quentes da panela, um de cada vez, usando o levantador de jarros e preencha conforme as instruções da receita.
Etapa 3: selar e processar WL
Limpe as bordas dos frascos cheios. Cubra imediatamente com tampas de metal e aparafuse as faixas (bem ajustadas, mas não muito apertadas). Coloque os potes na prateleira de conservas e coloque em água fervente na conserva. Adicione mais água fervente conforme necessário para cobrir os frascos em 1 a 2 polegadas. Leve a água para ferver; ferva por 10 minutos, ajustando o tempo de processamento para a altitude. * Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Remova os frascos da enlatadora e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Teste os selos dos frascos pressionando os centros das tampas. Se as tampas não estourarem, os frascos estão devidamente selados. Guarde em local fresco e escuro em temperatura ambiente por até 1 ano. Refrigerar após abertura.
* Consulte o Guia Completo do USDA para Conservas Domésticas em nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html para ajustar os tempos de processamento de acordo com a altitude.