SazeracSazerac foi nomeado o coquetel oficial de Nova Orleans. | Crédito: Virginia Switzer Costuma-se dizer que a palavra 'coquetel' se originou em Nova Orleans. Que é derivado da palavra francesa coquetier, uma xícara de ovo que era usada para servir bebidas espirituosas em Crescent City no início do século XIX. Quer New Orleans seja o lar oficial do 'coquetel' ou não, uma visita ao NOLA (como a cidade é carinhosamente chamada) prova, no mínimo, que eles levam suas bebidas a sério. E agora, a cidade foi homenageada com seu próprio coquetel oficial - o sazerac.
A legislatura da Louisiana aprovou um projeto de lei, originalmente proposto pelo senador Edwin Murray, nomeando o sazerac como a bebida oficial da cidade de Nova Orleans. Esta mistura de centeio, Herbsaint (ou absinto) e amargos de Peychaud é um soco.
O sazerac, criado por Antoine Peychaud em Nova Orleans no início de 1800, foi originalmente feito com Cognac e bitters de Peychaud. Ele deu à bebida o nome de sua marca favorita de conhaque - o Sazerac-de-Forge-et fils. No entanto, em 1870, Cognac era difícil de encontrar por causa de uma epidemia que afetava os vinhedos de uvas na França. O uísque de centeio foi usado como um substituto. Além disso, o absinto, que era usado para revestir o copo de coquetel, foi proibido nos Estados Unidos em 1912. Conseqüentemente, Pernod ou Herbsaint foram substituídos.