Frango frito na horaFrango frito, bife de frango frito, tomates verdes fritos - as opções são infinitas quando você aprende a fritar. Evite respingos de óleo
Certifique-se de que as panelas e frigideiras estejam completamente secas antes de adicionar óleo. Uma pequena gota d'água pode explodir apenas para escapar do calor. Seque tudo o que estiver fritando (ou seja, frango, porco, camarão) antes de dragar na farinha ou mergulhar na massa. A água é o inimigo! Você também pode usar uma proteção contra respingos.
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Reduza a Graxa
Se frito corretamente e na temperatura correta, o alimento absorve muito pouco óleo. Se quiser, você pode pressionar cada item frito entre duas camadas de toalhas de papel para absorver qualquer sabor extra (queríamos dizer gordura!), Ou pode apenas desfrutar de itens fritos com uma grande salada verde saudável. Isso realmente reduz a culpa.
Certifique-se de que está bem cozido
Use um termômetro para aquecer o óleo até a temperatura correta e para testar o cozimento. Ao fritar alimentos densos como peitos ou coxas de frango, fure com um garfo ou espeto para permitir que o óleo quente penetre na carne. Use panelas e frigideiras de fundo pesado, incluindo frigideiras de ferro fundido. Isso permite que o óleo aqueça uniformemente e ajuda a manter uma temperatura constante. Dica: o frango flutua quando está pronto.
Livre-se do cheiro
Abra pelo menos duas janelas (para circulação de ar), use seus ventiladores de teto, ligue o exaustor do fogão e acenda velas perfumadas. Limpe também armários e bancadas após a fritura. Mas, quem não ama o cheiro atraente de comida frita?