Você sabia? A planta do marshmallow deu o nome à confecção



Marshmallow Crédito: LianeM / Getty Images

Você já se perguntou de onde os marshmallows tiraram seu nome? Acontece que eles estão em dívida com uma flor que cresce - onde mais? - nos pântanos. Althaea officinalis, conhecida pelo nome comum de marshmallow (ou malva do pântano), é uma planta da família da malva que cresce em ambientes úmidos e pantanosos, e dá seu nome aos cilindros brancos moles e doces que tornam nossos costumes tão saborosos.



A planta é nativa da Europa e da África e, ao longo da história, partes da planta, incluindo a raiz e a seiva, foram recrutadas para usos culinários e medicinais. Embora os doces de marshmallow que apreciamos hoje sejam compostos principalmente de açúcar, água e gelatina, nem sempre foi esse o caso. Antigamente, eles continham seiva da planta do marshmallow e eram usados ​​para tratar doenças.

De acordo com Associação Nacional de Confeiteiros , a forma mais antiga de doce, como a reconhecemos, desenvolvida na França, 'Os franceses foram apresentados ao marshmallow no início até meados do século XIX. Proprietários de pequenas lojas de doces batiam a seiva da raiz de malva em um molde fofo de doce.





Essa versão do marshmallow incluía seiva de raiz de malva, clara de ovo e açúcar, e envolvia um processo demorado que gerava novos desenvolvimentos na receita. Ajustes no método e ingredientes seguidos, incluindo o uso de amido de milho para criar moldes e adicionar gelatina. Eventualmente, o Associação Nacional de Confeiteiros explica, 'os fabricantes de doces substituíram a raiz de malva por gelatina e isso criou a forma estável do marshmallow.'

Embora os marshmallows que compramos em sacolas na loja hoje não contenham mais nenhum traço da planta do marshmallow, eles ainda levam o nome da flor do marshmallow. Pense nisso na próxima vez que você comer um MoonPie, cubra sua caçarola de batata-doce ou assar um marshmallow em uma fogueira e colocá-lo entre dois biscoitos.



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Qual é a sua história de planta favorita? Você tem algum fato surpreendente sobre as plantas na manga?