6 maneiras de preparar seu café caseiro



Passo muito tempo em coffeeshops. Quando me mudei para Birmingham, Alabama, passei todos os meus primeiros fins de semana pulando entre os cafés, determinado a encontrar a melhor xícara de café da cidade; agora, sempre que visito uma nova cidade, tenho como missão pessoal ir a uma cafeteria diferente todas as manhãs. Alguns sofás surrados, um elenco de frequentadores regulares e uma xícara de café podem realmente dar uma pista sobre a personalidade de um lugar, às vezes de forma mais eficaz do que qualquer excursão ou ponto de referência oficial. Para mim, os coffeeshops são uma forma distinta de conforto.

Nas últimas semanas, enquanto eu entrava em quarentena em casa, pressionei a pausa em minhas visitas ritualísticas ao café no fim de semana. Em busca de estabilidade em meio a todo o caos atual, mudei minha missão para mais perto da fonte: aprenderia a fazer a xícara de café perfeita. Em tempos como este, todos nós encontramos um pouco de paz do nosso jeito único.

Nem todos nós temos a sorte de ter acesso a uma máquina de café expresso em casa, mas isso não significa que o café não pode ser um ponto brilhante na sua manhã. Essas dicas e truques o ajudarão a ser criativo com seu café e a tirar o máximo proveito de seu pote médio de café. Em breve, sua cozinha pode se tornar sua cafeteria local favorita.





1. Comece com Good Beans

O segredo de um bom café? Bons grãos de café. Se você está preso em casa por enquanto, pode valer a pena investir em grãos de café de alta qualidade. Além disso, agora é um momento mais importante do que nunca para apoiar seus pequenos negócios favoritos, incluindo coffeeshops.

Verifique se a sua cafeteria local está entregando seus grãos de café ou faça um pedido em massa de uma de suas lojas favoritas online (podemos recomendar a mistura de Sundance da Bitty & Beau’s , uma das melhores cafeterias do sul?). Isso não apenas fornece um suporte crucial para os locais de sua vizinhança, mas você estará no caminho certo para aperfeiçoar sua xícara de café em casa. Enquanto você faz isso, peça alguns produtos também.



2. Moer seus próprios grãos

Claro, pode ser mais conveniente comprar seus grãos completamente prontos para fermentar, mas os grãos de café moídos na hora simplesmente têm um sabor mais brilhante e saboroso do que os pré-moídos. Quando você mói seus próprios grãos de café logo antes de prepará-los, eles retêm muito mais nuances de sabor. Você pode pedir seu próprio moedor de café em Amazonas —Como um bônus adicional, você também pode usar este aparelho versátil para moer seus próprios temperos.

3. Aqueça o seu leite

Com acesso a um fogão e muito tempo disponível, por que não dedicar 5 minutos extras para aquecer o leite? Aqueça o leite de sua escolha em uma panela apenas até que comece a borbulhar nas bordas, cerca de 3-4 minutos. Despeje o leite aquecido direto em seu café e divirta-se.

Se você está procurando replicar o cappuccino exclusivo da sua cafeteria favorita, experimente Esquire's truque prático para fazer leite cappuccino: despeje o leite aquecido em uma prensa francesa até que esteja um terço cheio. Pressione o êmbolo para baixo na panela, puxe-o para cima novamente e depois de volta para baixo, mergulhando novamente meia dúzia de vezes.



4. Espuma seu leite

Enquanto alguns juram por máquinas de café expresso sofisticadas ou bules de café chiques, um espumador de leite pode ser o melhor investimento em café que você fará - e custará apenas US $ 10. Leite com espuma é a marca registrada de bebidas expresso de qualidade, como lattes e cappuccinos, e com a ajuda deste aparelho portátil (no qual você pode comprar Amazonas ), você pode transformar sua xícara de café normal em uma imitação de café com leite. Basta seguir estas etapas para começar a usar o seu novo espumador de leite.

5. Adicione uma pitada de sal

Esta dica vem direto de uma de nossas fontes de cozinha mais confiáveis: Alton Brown . Ele recomenda adicionar uma pitada de sal kosher à borra de café para tirar o amargor do café feito em casa. Basta usar um quarto de colher de chá de sal para cada 6 colheres de sopa de pó de café.

6. Não se intimide com especiarias

Aproveite o seu armário de temperos abastecido e infunda sua xícara de café com um sabor extra. Adicione traços de seus temperos quentes de cozimento favoritos (canela, noz-moscada, cardamomo, etc.) diretamente em seu café antes de preparar para elevar instantaneamente o sabor do seu café. Não se preocupe, nós temos todos os detalhes desta técnica; sua mistura caseira pode apenas rivalizar com o PSL.

Se você jurar pelo seu Keurig e usar borra de café pré-embalada, outra opção é infundir o leite. Adicione os temperos ao leite enquanto ele aquece no fogão, retire do fogo, tampe e deixe os temperos em infusão no leite por uma hora. Coe o leite em uma peneira - e voilà, você fez seu próprio leite com sabor. Depois de dominar a técnica, você pode ser criativo com os sabores; meu favorito pessoal é leite de aveia infundido com alfazema culinária. Recomendamos fazer uma grande quantidade de leite com infusão de especiarias no início da semana para guardar na geladeira e preparar-se para algumas manhãs alegres.