Pela primeira vez em seuhistória contada de 75 anos, Brennan's entrou no jogo do bolo do rei. E com três sabores distintos de sobremesa em forma de anel no menu, o restaurante New Orleans está em alta.
Brennan's é agora vendendo bolos de rei para coleta, entrega e remessa nacional. Os clássicos confeitos Mardi Gras roxos, verdes e dourados têm de 25 a 30 cm de diâmetro, servem de 15 a 20 pessoas e podem ser encomendados até 15 de fevereiro.
Deixe os bons tempos rolarem , e & apos; all!
Além de um tradicional bolo rei (US $ 20 por bolo) de massa brioche, recheio de canela e polvilhada com açúcar colorido, Brennan's também está preparando duas versões exclusivas da sobremesa tradicional.
O Bolo Rei do Cream Cheese de Morango (US $ 24 por bolo), inspirado na icônica fachada rosa-escuro de Brennan's, oferece geleia de morango local e cream cheese fofo. Por último, mas não menos importante, o decadente Bolo King de Chocolate 'Black and Gold' de Brennan (US $ 24 por bolo) apresenta uma rica massa de brioche de chocolate, recheio de chocolate e uma camada de ganache de chocolate batido na parte superior. Ambos os sabores estão disponíveis apenas para retirada e entrega local.
Patrick Brennan, um subchefe e gerente de padaria do grupo de restaurantes de sua família, disse O advogado que passou anos promovendo um programa de bolo rei, mas a correria do Carnaval sempre parecia atrapalhar.
Este ano, no entanto, à medida que as restrições da Covid-19 cortavam o negócio de restaurantes regulares, a empresa se viu com uma equipe extra, que foi capaz de mudar para a produção de bolo rei.
'Pegamos servidores, cozinheiros, lavadores de louça, todos, eles estão recebendo horas que não teriam', disse Brennan ao jornal. 'Tivemos a sorte de ter as instalações e o equipamento de que precisávamos prontos para funcionar, para que pudéssemos continuar fazendo isso.'
Nós também temos sorte!