Tábua De Madeira Ao lado de sua faca de chef, tábuas de corte de madeira e colheres são provavelmente as ferramentas mais utilizadas na sua cozinha. Se você tiver sorte, provavelmente já cozinha com algumas das mesmas tábuas e colheres há anos.
Embora esfregá-los bem com sabão antibacteriano e água quente seja importante (especialmente para evitar a contaminação cruzada e a propagação de bactérias), também é uma ideia inteligente mantê-los em boas condições para que durem mais. Lubrificar seus utensílios de cozinha de madeira irá impedi-los de rachaduras e empenamentos , torna sua superfície mais lisa e pode restaurar seu acabamento original. E requer muito pouco esforço.
Primeiro, você precisará de um pouco de óleo. Mas não procure o tipo que está em sua despensa. Ao contrário de azeite, canola e outros óleos vegetais com os quais você pode cozinhar, você vai precisar óleo mineral de qualidade alimentar , que não oxida e fica rançoso. Certifique-se de que sua tábua (ou colher) esteja bem limpa e deixe-a secar completamente. Use um pano de prato limpo ou papel toalha para espalhar uma camada fina e uniforme de óleo mineral por toda a madeira (frente, verso e laterais) até que esteja completamente coberta. Coloque a placa em outro pano de prato limpo e deixe o óleo de molho por algumas horas ou durante a noite. Após a absorção do óleo, use a toalha para limpar o excesso de óleo, se necessário. Repita o processo se necessário. (O óleo mineral também manterá as bancadas dos blocos de açougueiro com aparência de novas.)
Para manter os utensílios de madeira da cozinha em bom estado, enrole-os novamente quando parecerem secos. E certifique-se de secá-los completamente após serem lavados. A madeira molhada pode entortar e rachar, por isso você nunca deve lavar tábuas de cortar madeira e outros utensílios de cozinha na máquina de lavar louça. Mantenha-os limpos, bem oleados e secos e você os apreciará por anos.