Parece um clichê, mas é verdade. O Natal é uma época mágica. Os lojistas vestem as vitrines com as melhores roupas de Natal, atraindo os compradores para uma xícara de cidra quente e temperada e uma compra de última hora. Alunos em idade escolar enfiam pipoca alegremente para enrolar na árvore de Natal, muito felizes com o intervalo bem-vindo dos trabalhos escolares. Se você tiver a sorte de viver nos reinos mais frios do Sul, poderá desfrutar de um dia com amigos descendo de trenó uma encosta coberta de neve. Além das lojas e embalagens brilhantes, das árvores decoradas e da diversão na neve, há um elemento mágico no centro de tudo. O Bolinho De Natal. Você pode fazer um bolo de camadas espetacular ou um crème brûlée sedoso, mas é o biscoito que todo mundo implora. Uma lata debiscoitos variados, como mingau de aveia, snickerdoodles ou biscoitos de chocolate, é o presente perfeito para professores e colegas de trabalho, e todos nós sabemos que os biscoitos são o deleite favorito do Papai Noel. De todas as opções incrivelmente deliciosas e de dar água na boca, porém, um biscoito se destaca como o biscoito de Natal clássico: o Gingersnap .
Pode ser a sedutora mistura de especiarias em gingersnaps, às vezes chamada de biscoitos de melado, que torna este petisco tão popular. Eles são especiarias familiares e sazonais - gengibre, canela, cravo, às vezes cardamomo, noz-moscada ou pimenta da Jamaica - e seus aromas evocam memórias maravilhosas de clima frio e cozinhas quentes. Todos juntos trabalham para criar um sabor e uma fragrância tão aconchegantes quanto seu suéter de inverno favorito.
Pode ser o melado escuro e pegajoso que é a chave do motivo pelo qual amamos gingersnaps. Não há substituto para este xarope preto acastanhado, mais lento que o natalino, quando se trata de adoçar feijões cozidos e molhos para churrasco, e é o acompanhamento perfeito para a coleção de temperos de inverno usados em gingersnaps. Escolher melaço escuro, blackstrap, enxofre ou não sulfurado é estritamente entre você e sua receita, mas não ouse substituir o melaço por outro xarope. Seus gingersnaps simplesmente não serão os mesmos.
Receitas de gengibre não são difíceis; na verdade, eles são bastante simples de fazer, o que é outra vantagem na coluna de popularidade. Depois de misturar a gordura e / ou manteiga, adicionar açúcar, ovos, melaço e os ingredientes secos (que incluem aquelas especiarias sedutoras), resfrie a massa um pouco para que seja mais fácil de manusear. Depois, basta enrolar a massa em bolas do tamanho de nozes, enrolar com um pouco de açúcar e colocar na assadeira. Assim que o cheiro de gingersnaps assados chegar ao vento, você pode esperar companhia à sua porta. Portanto, basta preparar um bule de café e esperar pelos vizinhos.