Compreensivelmente, os sulistas têm todos os tipos de opiniões diferentes sobre o que realmente é comida reconfortante. Alguns cresceram comendo o gumbo da avó com uma fatia gorda de pão de milho, enquanto outros se lembram de ajudar sua tia a dragar as coxinhas para o frango frito com leitelho caseiro. Para mim, era o frango e bolinhos incrivelmente deliciosos da minha mãe, que ela sempre servia com os biscoitos de creme azedo dela , para que possamos absorver todas as coisas boas. Uma linha comum que eu aposto que uniria a maioria de nós? Daríamos tudo para voltar e cheirar a cozinha quando esses alimentos estavam sendo cozidos com amor no fogão. Bem, você está com sorte, graças à Mulher Pioneira.
O bife de Salisbury é um daqueles alimentos nostálgicos da noite da semana, que muitas mães sulistas jogam na mesa com molho extra para dar banho no purê de batatas e Receita de Ree Drummond é considerada uma das melhores receitas de Bife de Salisbury para quando você quer rissóis de carne tenros e crocantes em frigideira, envoltos em molho marrom quente e saboroso. Você já pode sentir o cheiro?
Minha mãe me deu uma dica sobre a receita e contou que meu pai queria engolir até a última gota de molho em seu prato. Depois de experimentar por mim mesma, entendi o sentimento. Cada mordida no meu prato recebeu um molho em molho extra, purê de batata e feijão verde incluído. Foi muito bom. A receita em si não é super complicada, mas tem um sabor importante, que é exatamente o que você quer de um prato tradicional como este favorito da família. E quando você está cozinhando, a cozinha começa a cheirar como o paraíso. Bingo.
Meu aspecto favorito desta receita em particular é que ela usa cebolas em fatias finas, em vez dos cogumelos em lata ou fatiados que outras receitas costumam pedir. Em segundo lugar, o molho não é gorduroso e irregular, mas rico em cores e perfeitamente saboroso. Os hambúrgueres são feitos de uma mistura de carne moída, pão ralado, ketchup, mostarda seca, molho inglês e caldo; enquanto o molho é feito com cebola caramelizada, caldo de carne, ketchup e mais Worcestershire (tenho que adorar a coisa), além de um pouco de amido de milho para engrossar. Resumindo, é muito rápido e simples, que ganha pontos bônus de um cozinheiro impaciente como eu. Combinei com purê de batata fofo e feijão verde na frigideira com alho, e isso me trouxe de volta para a casa da minha avó imediatamente. Meus testadores de gosto discutidos concordaram, e a frigideira foi limpa de molho antes de terminar o jantar. Encontre a receita aqui.
Não importa qual seja o seu alimento reconfortante final, esta receita de 30 minutos de bife de Salisbury certamente trará pelo menos uma pitada de nostalgia - deliciosos aromas de cozinha e tudo. Obrigado, Ree. Agora, que tal uma salada retrô de gelatina em seguida?