Nosso método fácil para congelar tomates



Coxas de Frango Assadas com Marinara Cozido em Lento Coxas de Frango Assadas com Marinara Cozido em LentoCrédito: Greg Dupree; Estilo de adereço: Kay E. Clarke; Estilismo alimentar: Emily Nabors Hall

Quando os tomates frescos do verão estão no auge, pode ser tentador comê-los às dúzias. Mas uma vez que você tenha estourado sanduíches , saladas, molhos e outras receitas de tomate, é uma boa ideia preservar algumas frutas para o futuro. E enlatar não é a única maneira de fazer isso. Quando devidamente preparados, os tomates congelam bem também. Aqui está a maneira favorita de nossa cozinha de teste de congelar tomates e manter seu sabor e cor brilhantes:



Preparação

Use uma faca para remover as hastes dos tomates; descarte as hastes.





Blanch

Mergulhe os tomates em uma panela com água fervente por 15 segundos se estiverem maduros. Se não derramar, coloque-os na água fervente por 30 segundos. Escorra os tomates em uma peneira e transfira-os para uma tigela grande (ou a pia) com água gelada.



Descasque e Semente

Assim que os tomates esfriarem, use uma faca para remover delicadamente as cascas dos tomates. Eles devem escorregar facilmente. Corte o tomate ao meio e use uma colher para colher e raspar as sementes da polpa. Descarte as sementes.

Congelar



Corte os tomates como desejar e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho. Coloque a assadeira no freezer e congele por 30 minutos ou até ficar sólida. Transfira os tomates congelados para um saco plástico ziplock para freezer e etiquete o saco com a data. Congele até 1 ano. Você também pode fazer um purê de tomates e colocá-los diretamente no saco do freezer.

Para usar, simplesmente descongele os tomates congelados na geladeira durante a noite ou na bancada da cozinha por cerca de uma hora. A única desvantagem de congelar tomates é que você não pode comê-los como estão, após terem sido descongelados. Como outros tipos de produtos com alto teor de água, o tomate descongelado deve ser usado em receitas cozidas, como molhos ou sopas.