Amamos presunto por muitos motivos. O prato principal tradicional No jantar de Natal e Páscoa, adoramos nossos presuntos tenros e doces com gordura crocante e salgada, cravejados de cravo-da-índia aromáticos e regados com uma cobertura dourada de açúcar mascavo. Hum ... quanto mais dias até a ceia de Natal?
Os presuntos de férias nos deixam com outro motivo pelo qual os amamos: as sobras. Fazer sanduíches de presunto é a abordagem típica para usar o presunto restante, mas também gostamos de misturar o presunto em quiches e caçarolas de café da manhã. E você não pode bater uma panela de presunto espesso e cremoso com sopa de batata para aquecer os ossos em uma noite fria de inverno. Antes de fecharmos o livro sobre como usar as sobras de presunto, considere a salada de presunto.
Comece com presunto de qualidade
Nada como o presunto apimentado em lata gelatinoso da sua infância, uma salada de presunto farta e saborosa começa com, você adivinhou, um bom presunto. Assim como as saladas de frango ou batata, todos nós temos nossos mexidos favoritos - maionese, mostarda, picles ou ovos cozidos - e nosso método preferido é aquele que consideramos 'o melhor'. Sem um presunto de qualidade como base para a salada, no entanto, você também pode comprar a marca comercial.
Um presunto enlatado é um pedaço inteiro de presunto ou, mais comumente, pedaços pressionados juntos para formar um pedaço inteiro 'sólido'. Gelatina seca foi adicionada à lata, o presunto é selado por dentro e a lata é cozida no vapor. Durante este processo, os sucos do presunto se misturam com a gelatina e, após resfriamento, formam uma geleia opaca e salgada, que fornece uma almofada para o presunto durante o transporte e manuseio. Parece gostoso, certo? Reconheço o importante papel que as carnes enlatadas e outros produtos de conveniência desempenharam, e ainda desempenham, no fornecimento de alimentos e nutrição necessários à nossa sociedade. Mas sempre que possível, leitores, use um presunto fumado ou assado em vez de um presunto enlatado para sua salada. Seu prato vai realmente ter gosto de presunto. Os pedaços de presunto em cubos (a menos que você os tenha moído) não se desmancham com muito líquido, como costuma acontecer com o presunto enlatado.
Duas maneiras de fazer salada de presunto
Opção um: salada de presunto clássico
Esta receita rápida e fácil de Salada de Presunto pede presunto finamente picado e usa cream cheese em vez de maionese para unir todos os ingredientes. Coloque-o em bolinhos de queijo arejados e sirva no brunch ou no chá de panela.
Opção dois: Terrina de Presunto Deviled
Use seu processador de alimentos para preparar o presunto neste Terrina de Presunto Deviled . Não se desanime com a lista de ingredientes aparentemente longa; você provavelmente já tem todos os itens em sua despensa. Você pode fazer esta receita com até três dias de antecedência, e eu acho que realmente fica melhor um dia ou mais depois de ser feita e os sabores se misturarem.
Salada de presunto é uma boa opção de salada de frango ou ovo. Use salada de presunto como molho com biscoitos ou vegetais infantis. Ou use-o como sanduíche para barrar com seu pão favorito, alface crocante e tomates frescos.