Os sulistas adoram cozinhar, mas nem sempre querem aquecer a cozinha, especialmente nos meses mais quentes da primavera e do verão. E é aí que entram as tortas geladas. Essas sobremesas frias (daí o nome) exigem apenas alguns minutos de tempo para assar, se é que precisam.
Não deve ser confundido com bolos de geladeira - uma assadeira cheia de biscoitos ou fatias finas de bolo com camadas de chantilly ou sorvete - tortas de geladeira são um tipo de sobremesa gelada feita em uma bandeja de torta. Pense em uma torta de limão ou limão picante, ou uma torta de pudim de chocolate rica e cremosa.
A maioria das tortas de geladeira tem uma crosta simples de biscoito, mas algumas podem ter uma crosta de massa. O recheio costuma ser macio e cremoso, graças à adição de chantilly, leite condensado ou pudim. O recheio preparado é colocado na crosta cozida e, em seguida, a torta é refrigerada na geladeira até endurecer. A maioria é coberta com uma pilha ondulada de chantilly, o que torna a coisa toda ainda mais onírica.
Além de serem fáceis de fazer, as tortas geladas são deliciosas em quase todos os sabores - você pode até mesmo misturar e combinar combinações de crosta e recheio para criar sua própria receita de assinatura. Experimente diferentes tipos de biscoitos finos e crocantes, além dos biscoitos tradicionais ou wafers de baunilha. Gingersnaps, biscoitos Biscoff, biscoitos, amêndoas e laranja são ótimas opções.
Uma faca limpa é a chave quando você está fatiando e servindo uma torta de sorvete ou qualquer sobremesa cremosa. Mergulhe a lâmina da faca em um copo de água morna e limpe-a antes de cada fatia. Essa etapa extra ajuda a lâmina a cortar a torta de maneira limpa, para obter porções de aparência perfeita o tempo todo.