Presunto VidradoCrédito: Armstrong Studios / Getty ImagesAntes de fazer o pedido, verifique se você está comprando o tipo certo de presunto. Presuntos curados a seco são a versão do sul do prosciutto di Parma da Itália ou do jamon ibérico da Espanha.
Essas belezas curadas e defumadas podem levar cerca de um ano para secar ao ar e envelhecer em todo o seu potencial. Quando fatiado em fatias finas, o presunto country é um ótimo complemento para uma placa de charcutaria ou um inesquecível sanduíche de biscoito.
O presunto cozido, muitas vezes referido como presunto urbano, é vendido pronto para comer e é provavelmente o tipo que você comprará para as refeições do feriado. Embora o presunto não precise de cozimento adicional, você pode aquecê-lo e adicionar um esmalte ou molho para mais sabor. Opte pela ponta do pernil do presunto (em vez da ponta do lombo), que tem uma espinha reta para facilitar o corte. Verifique o rótulo para ver se água ou 'sucos naturais' foram adicionados - isso aumenta o peso geral do presunto, mas dilui o sabor da carne e pode dar a ela uma textura esponjosa.
Melhor corte em espiral: O Padre Country Hams, com sede em Kentucky, oferece grande sabor (e facilidade de fatiar) com seu presunto cortado em espiral, defumado com nogueira e açúcar mascavo. US $ 55 por meio presunto com osso (cerca de seis libras), fatherscountryhams.com
Melhor glaceado com mel: O presunto cortado em espiral defumado de nogueira da Edwards Virginia Smokehouse vem com mel aromático, açúcar mascavo e cobertura de laranja. US $ 96 por meio presunto com osso (cerca de sete a oito libras), edwardsvaham.com
Melhor presunto country: Você não é chamado de 'rei do country ham' por nada. Allan Benton, do Tennessee, tem seguidores bem merecidos por seus presuntos envelhecidos distintamente salgados e defumados. $ 71 para um presunto rural envelhecido inteiro (14 a 16 libras), bentonscountryham.com
Melhor sabor de fumaça: Se você gosta de sabor forte de fumaça, não procure mais, visite o Country Hams da Newsom's Country Hams, com sede em Kentucky. O Presunto Smoky Gourmet BBQ da Newsome (apelidado de 'Presunto Pregador' por sua melhor qualidade aos domingos) chega totalmente cozido, usando a mesma receita que a família Newsom aperfeiçoou há mais de 60 anos. US $ 129,99 por um presunto inteiro (15 a 17 libras) com osso, newsomscountryham.com