Você tem trabalhado muito para acompanhar seu treinamento de dança durante este período de incerteza e isolamento. Mesmo assim, seus dias provavelmente não são tão cheios como costumavam ser. Muitos dançarinos profissionais gostam de preparar suas próprias refeições e lanches, e você também pode se beneficiar pegando suas panelas e frigideiras. Cozinhar pode aliviar o estresse, e aprender uma nova habilidade pode desafiar seu cérebro de uma maneira diferente. Além disso, se você está fazendo suas próprias refeições, sabe o que está colocando em seu corpo de dançarino.
Pedimos a seis dançarinos que são tão talentosos na cozinha quanto no palco para compartilhar uma receita especial. Siga o exemplo deles e em breve você terá sua própria receita favorita.
(Esquerda) Paulo Arrais em George Balanchine's alvorecer (à direita) Arrais na cozinha (foto à esquerda: Liza Voll, cortesia do Boston Ballet, foto da direita: cortesia do Boston Ballet)
Quando uma lesão e uma cirurgia subsequente tiraram da comissão o diretor do Boston Ballet Paulo Arrais por quase um ano, ele usou o tempo livre para aprimorar uma nova habilidade. “Tornei-me muito experimental na cozinha”, diz ele. Ele mesmo criou esta receita de frango mirepoix e a compartilha porque é rápida, fácil e pode ser servida de várias maneiras.
Seu maior conselho para cozinheiros novatos? Não tenha medo de brincar com os ingredientes. “Minhas medidas podem não ter um gosto bom para outra pessoa”, explica ele. 'Você pode adicionar menos sal, mais alho, temperos diferentes.' Ele gosta de seguir uma receita três vezes e, na quarta tentativa, começa a fazer ajustes. “Às vezes fica bom, às vezes não”, ele ri, “mas é tudo um processo de aprendizagem”.
Paulo Arrais' Chicken Mirepoix Recipe
Drea Sobke, companhia de dança contemporânea de LA: Yummy Crunchy Quinoa
Drea Sobke (Taso Papadakis, cortesia da LA Contemporary Dance Company)
'Acho que cozinhar, ou apenas a simples tarefa de preparar uma refeição, é calmante', diz a dançarina contemporânea Drea Sobke, que está no LACDC desde 2009. 'É uma boa maneira de passar o tempo cuidando de si mesmo.' Além disso, quando a vida na dança parece opressora ou desgastante, 'gastar tempo em outras atividades pode me trazer de volta à terra. Isso amplia minha perspectiva para um quadro maior. '
Durante as agitadas semanas de ensaio ou show, ela costuma fazer o que chama de Yummy Crunchy Quinoa. “Normalmente tenho pouco tempo de manhã, pois tento maximizar meu sono”, diz ela. Este prato não é apenas saudável e saboroso, mas também uma refeição que você pode preparar no domingo e manter na geladeira durante toda a semana para levar e levar.
Receita saborosa de quinoa crocante de Drea Sobke
Courtney Celeste Spears, Alvin Ailey American Dance Theatre: Massa Cremosa com Pesto de Camarão
(Esquerda) Courtney Celeste Spears em Alvin Ailey's Revelações (à direita) Lanças em sua cozinha (foto à esquerda: Danica Paulos, cortesia AAADT, foto à direita: cortesia AAADT)
“Venho de uma família que adora cozinhar”, diz a destacada Courtney Celeste Spears de Ailey. Hoje em dia, experimentar novas cozinhas é uma de suas atividades favoritas. “Quando estou em turnê, procuro o restaurante local mais famoso e vou lá sozinha”, diz ela. 'Culinária é a melhor professora quando o assunto é cultura.'
Em casa, ela gosta de tentar recriar o que provou, acrescentando e ajustando ingredientes até fazer seu próprio prato. “Cozinhar é como uma bela improvisação”, diz ela. 'Você obtém uma estrutura e então pinta as linhas com seu sabor e personalidade.' Sua massa cremosa com pesto de camarão é saudável - 'ótimo depois de um longo dia de dança', diz ela. (No espírito de improvisação, também é versátil para restrições alimentares. Os vegetarianos podem tirar o camarão e adicionar outro vegetal, como brócolis ou abobrinha, enquanto os veganos podem escolher o molho vermelho em vez do pesto cremoso.)
Receita de massa cremosa de camarão pesto de Courtney Celeste Spears
Brett Sjoblom, Nashville Ballet: Brett's Burritos ('Brettitos')
(Esquerda) Brett Sjoblom e Mollie Sansone em Romeu e Julieta (à direita) a dupla na cozinha (ambas as fotos cortesia do Nashville Ballet)
O dançarino de balé de Nashville, Brett Sjoblom, aprendeu a cozinhar enquanto trabalhava em um bar de esportes para ganhar dinheiro antes de ser aceito na empresa. Ele começou observando os cozinheiros de linha e eventualmente se tornou um deles. Atualmente, ele gosta de cozinhar em casa ao lado da namorada Mollie Sansone, também dançarina do Nashville Ballet. Suas receitas favoritas são rápidas e fáceis, ao mesmo tempo que são saudáveis e deliciosas. “Depois de um longo dia de dança, a última coisa que quero é ficar mais em pé”, diz ele.
Sua receita de burrito se encaixa no projeto - e também é acessível. Isso não significa que seja chato. “Eu adoro tentar fazer sabores incríveis do zero”, diz ele. 'Se você encontrar uma boa receita, fique à vontade para prepará-la. Depois de um tempo, você pode começar a manipulá-lo. Como pescatariana, estou sempre tentando substituir as coisas que amo, e é muito divertido. '
Receita de Burritos ('Brettitos') de Brett Sjoblom
Nicole Sabella, Mark Morris Dance Group: Chocolate Date Energy Balls
(Esquerda) Nicole Sabella com Sam Black em Mark Morris ' Palavras (à direita) Sabella na cozinha (foto à esquerda: Nan Melville, cortesia de Mark Morris Dance Group, foto à direita: cortesia de Sabella)
Nicole Sabella não é apenas uma dançarina moderna profissional. Desde 2018, ela também tem sido uma treinador de saúde holístico certificado , que ela diz que a ajuda a ver a culinária por uma lente diferente. “Gosto de planejar uma refeição balanceada, pensando em todos os nutrientes maravilhosos que cada ingrediente está me dando em meu corpo”, diz ela. 'Estou sempre refletindo sobre como os diferentes alimentos e refeições me deixam sentindo. Pretendo sentir-me fortalecido, forte, nutrido e equilibrado pelas refeições que crio. '
Procurando um lanche saboroso que ofereça um impulso de energia saudável? Sabella oferece sua receita de Chocolate Date Energy Balls: “Os ingredientes são todos naturais, da terra”, diz ela. 'Estes podem ser um lanche da tarde incrível com um pouco de café ou chá, combustível entre as aulas e os ensaios, ou até mesmo uma sobremesa sem culpa.'
Receita de bolas de energia para encontros com chocolate de Nicole Sabella
Noah Wang, The Juilliard School: biscoitos de chocolate
(Esquerda) Noah Wang em Martha Graham's A Sagração da Primavera (à direita) Wang na cozinha (foto à esquerda: Rosalie O'Connor, cortesia da Juilliard School, foto à direita, cortesia da Juilliard)
'Minha receita favorita é algo que reservo para ocasiões especiais: biscoitos de chocolate', diz Noah Wang, um aluno do quarto ano da Juilliard School. Proveniente de O jornal New York Times , a receita exige que a massa seja refrigerada por pelo menos 24 horas antes de assar. “Isso pode exigir um planejamento extra na cozinha, mas não vale a pena”, diz Wang. 'Eu rolo a massa em um tronco, embrulho em celofane e, após um dia de refrigeração, corto em biscoitos redondos.' Outro elemento essencial: sal marinho em flocos. “A adição de sal à doçura rica e achocolatada cria uma combinação fantástica de sabores”, diz ele.
Wang vê muitos pontos em comum entre dançar e cozinhar. “A dança é fortemente visual, mas também se baseia em sons, texturas, lugares e até cheiros e sabores. A terra dos doces em O Quebra-nozes é um excelente exemplo ', diz ele. “Por outro lado, o prazer de cozinhar vai além de sabores e cheiros. Também envolve as cores dos ingredientes, a variedade de texturas que você pode colocar em uma mordida e o som da comida fervendo e chiando. Planejar uma refeição é sua própria coreografia. '
Receita de biscoitos de chocolate favorita de Noah Wang *
[* Nota do editor: esta receita está atrás de um acesso pago, mas você pode encontre um semelhante aqui .]