Não seria exagero dizer que os sulistas são loucos por queijo pimiento. Nós o colocamos em sanduíches, colocamos em biscoitos, derretemos em queijos grelhados e encontramos infinitas maneiras criativas de reinventar esse clássico. Experimentei queijo pimiento pela primeira vez há alguns anos, quando tinha acabado de me mudar para o sul. Uma prova e fiquei viciado. Toda semana, eu examino a barraca de queijo de pimentão artesanal em meus agricultores locais & apos; mercado e pegar uma amostra. Atualmente, tenho três recipientes diferentes de queijo pimiento na minha geladeira.
Como entusiasta vocal do queijo de pimentão, recebi a honra de reger Southern Living teste oficial do sabor do queijo com pimentão. (Este deve ser considerado um feriado nacional? Acho que sim.) Nós provamos cinco populares queijos de pimentão comprados em lojas para ver qual se assemelha melhor a uma versão caseira do molho favorito do sul.
Em primeiro lugar, deixe-me dizer que o pimiento de supermercado pré-embalado não é páreo para o queijo de pimiento caseiro, produzido localmente ou em pequenas quantidades. Eu tento fazer meu próprio queijo de pimiento toda semana - o clássico pasta de pimiento em biscoitos é meu lanche do meio-dia e prato favorito, fácil, mas impressionante, para comer. Mas alguns dias eu simplesmente não tenho tempo. Digite o pimentão comprado na loja.
Para determinar qual marca de pimentão tem o mesmo sabor do verdadeiro, conduzimos um teste cego de cinco queijos de pimentão populares que você provavelmente encontrará no supermercado local. Provamos Price's Pimento Cheese Spread, Trader Joe's Pimento Cheese Dip, Original Palmetto Cheese Spread por Pawleys Island Specialty Foods, Publix Cheese Spread com Pimentos e Ruth's Original Pimento Spread. Coloquei todos os queijos em tigelas com antecedência para garantir que os testadores não soubessem qual era qual. Então, com confiávelBolachas salgadasà medida que o veículo para o queijo se espalha, Southern Living os editores provaram todos os cinco pimientos e registraram seus comentários. Aqui está o que pensamos.
Os contendores
Publix Queijo para Barrar com Pimentões
Esta pasta de queijo com pimentão apresenta a cor laranja mais brilhante do cacho e possui um sabor intenso de queijo para combinar. Da mesma forma, a pasta de queijo é cravejada com pimentão picante; a elevada quantidade de pimientos confere ao queijo um forte sabor adocicado e apimentado.
Propagação de pimentão original de Ruth
Os testadores comentaram que o sabor desta pasta é mais suave do que os outros queijos com pimentão, o que provavelmente pode ser explicado pelos ingredientes. O primeiro ingrediente listado no recipiente é 'Salada de Imitação de Queijo;' Não tenho certeza do que isso significa, mas provavelmente não pode rivalizar com o cheddar fresco e picante. Com apenas 80 calorias por porção, Ruth's Pimento Spread é o mais baixo em calorias, então é uma boa escolha se você está procurando uma opção mais saudável. Mas, ei, se vamos comer queijo pimiento, poderíamos muito bem comer.
Molho de queijo de pimenta do comerciante Joe
Como um superfã declarado do Trader Joe, há muito esperei o dia em que meu mercado favorito lançaria seu próprio queijo de pimentão. Então, você pode imaginar minha empolgação quando descobri que TJ's iria apresentar Pimento Cheese Dip como um novo produto em 2019. Trader Joe's é conhecido por sua seleção de queijos de alta qualidade e, sem surpresa, o rico queijo cheddar em seu Pimento Dip não decepcionou. Um testador comentou: 'Tem gosto de cheddar envelhecido chique!' Eu concordo. Feito com queijo cheddar extra forte e pimentão pimiento torrado, este molho de queijo tem um sabor forte, mas não irresistível. Muitos rebeldes do pimentão defendem trocando os pimientos homônimos por pimentões vermelhos assados , mas o Trader Joe's pode ter encontrado o melhor dos dois mundos. A receita da marca usa pimientos torrados para dar ao seu molho de queijo um sabor profundo e dimensional sem abandonar completamente a tradição e se livrar dos pimientos.
Uma diferença importante a notar é que se trata de um molho de queijo pimiento, em vez de uma pasta, o que significa que a sua consistência é muito mais solta do que os outros queijos que experimentamos. A textura é ligeiramente mais espessa do que o queso, mas mais fina do que uma pasta de queijo pimiento clássico. Não é o seu pimentão tradicional do sul, mas ficaria muito bem aquecido com chips de tortilla para mergulhar. Jogue um pouco de chouriço e você terá um pouco de queso de pimentão do sul.
Os favoritos
Price's Pimento Cheese Spread
Em segundo lugar, Price's Pimento Cheese Spread conquistou os provadores com seu sabor clássico e pedaços grossos de queijo cheddar. Na lateral do contêiner, um pequeno parágrafo explica a história do queijo de pimentão da Price - a receita tradicional da família ganhou destaque na década de 1950 e hoje, tornou-se um produto comum em supermercados.
O que diferencia este pimentão? É classificado como 'doce e picante' e certamente corresponde a essas expectativas. Vários testadores observaram que essa propagação parece recente e caseira. Em termos de sabor, é caracterizado por uma mordida doce e um toque forte de travo. A propagação de preços inclui pimentões e pimentões vermelhos, mantendo a doçura clássica do pimentão enquanto adiciona pimentões para aprofundar o sabor. Alguns testadores notaram indícios de condimento e sabor de picles, que provavelmente podem ser explicados pelo vinagre destilado adicionado à pasta de queijo. No geral, uma escolha sólida e clássica.
Palmetto Cheese Spread por Pawleys Island Specialty Foods
Ah, Palmetto. É o queijo de pimentão mais vendido nos Estados Unidos - seu domínio da web é literalmente www.pimentocheese.com - e, como esperado, este clássico pimentão é o favorito de todos. Com uma tampa laranja brilhante e uma fonte no estilo Comic Sans anunciando 'The Pimento Cheese with Soul!', Palmetto Cheese Spread parece - e tem gosto - cultivado em casa. Originário do Lowcountry da Carolina do Sul, este queijo especial agora é vendido em 49 estados em mais de 9.200 locais, então, não importa onde você esteja no país, você também pode provar o autêntico queijo de pimentão do sul. A empresa produz três sabores exclusivos: pimentão original, pimentão com jalapeños e pimentão com bacon. Embora a versão jalapeño seja a favorita entre nossos editores, por uma questão de padronização, usamos o original para este teste de sabor.
Os ingredientes principais do Palmetto Pimento são queijo cheddar, maionese, cream cheese e pimentão, criando a lendária pasta de queijo que muitos de nossos testadores reconheceram instantaneamente. 'Isso tem que ser Palmetto,' um Southern Living disse o editor, comentando sobre a cor laranja clara da propagação e o queijo ralado grosso. 'Já passei por isso como caseiro muitas vezes para contar', ela riu. O queijo tem um gosto caseiro: ele apresenta uma proporção equilibrada de queijo para maionese e um sabor cheddar acentuado com um pouco de calor. Mas não acredite apenas na minha palavra. Aqui estão alguns comentários de nossos editores.
“É assim que o queijo de pimentão deve ter o gosto. Um presente do bom Deus das alturas para quem é inepto na cozinha. '
'Equilíbrio perfeito de salgado + doce + um pouco picante.'
'Queijo de corte espesso + bastante pimientos = perfeito.'
Não convencido? Experimente uma colher de Palmetto Pimento para você. Antes que você perceba, este queijo se tornará seu novo lanche de festa favorito.