Molho Rancho Herbed ButtermilkCrédito: Alison MikschTodos nós já passamos por isso: você comprou um litro de Soro de leite coalhado para fazer nossos melhores biscoitos, e de repente uma semana se passou e você ainda tem metade de uma caixa na geladeira. Embora existam toneladas de maneiras deliciosas e criativas de usar o soro de leite (molho rancho com ervas ou soro de leite triplo de chocolate?), Você pode armazená-lo em seu freezer com ótimos resultados.
Basta dar uma boa batida no leitelho e despejá-lo em bandejas de gelo com a colher de sopa. Depois de congelados, coloque os cubos em um saco plástico ziplock para freezer. Como todos os alimentos congelados, o leitelho conserva-se indefinidamente se for devidamente congelado, mas terá um gosto melhor se for usado em três meses.
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Quando uma receita pede leitelho, descongele quantos cubos você precisar em uma pequena tigela ou jarro na geladeira, ou aquecido por dez segundos de cada vez em ‘LOW & apos; no microondas. Depois de congelado, os sólidos do leitelho e o soro de leite se separam, portanto, antes de usar o leitelho descongelado, mexa ou sacuda vigorosamente até que o líquido se junte.
Antes de abrir as bandejas de cubos de gelo, o leitelho pode ser mantido na geladeira por mais tempo do que você imagina. Depois de abrir a caixa, ela pode ser refrigerada por até três semanas se você mantiver a caixa bem fechada. Se você não tiver certeza se ele está ‘desligado & apos; ou não, dê uma cheirada e certifique-se de que a textura é macia, não irregular.
À medida que o leitelho refrigerado envelhece, ele perde o seu sabor característico, portanto, embora tenha uma longa vida útil, para obter mais sabor, você deve usá-lo mais cedo ou mais tarde - ou congelá-lo.