Lauren Liess e família jantando à mesa na hortaCrédito: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Buffy Hargett MillerQuando Lauren Liess não está projetando a casa dos sonhos de alguém; escrevendo seu blog, Pure Style Home ; publicação de livros de design de interiores (ela escreveu dois até agora); ou criando cinco filhos, três cachorros e o ocasional bando de gansos - sim, realmente - você a encontrará no quintal. É clichê, mas meu jardim é realmente meu lugar feliz, diz ela.
Liess, que dirige um empresa de design de interiores com o marido David em Great Falls, Virgínia, gosta de um estilo de vida dentro e fora de casa e cita flores frescas, boa comida e música como algumas de suas coisas favoritas - todas encontradas em brunchs de fim de semana e reuniões à tarde hospedadas em seu quintal .
Junto com o estilo de design fácil de viver que é a marca registrada de Liess, as festas no jardim da não sua avó são feitas sob medida usando o que está maduro e na estação do momento. Ela vai principalmente com os vegetais, flores e ervas que ela e seus filhos colhem dos canteiros elevados ao redor da área de entretenimento ao ar livre. (Eu não sou muito boa em preparar as coisas com antecedência! Ela diz.)
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Comece pequeno e cresça no seu próprio ritmo
Eu amo flores desde que me lembro, diz Liess. Quando eu estava no colégio, minha mãe me deixou criar um jardim secreto atrás de nossa casa com coisas que transplantei de todas as partes. Para os novatos, ela sugere manter as coisas simples e se divertir. Começamos pequenos há 10 anos, mas sempre que mudamos, eu fiz o horta maior, ela diz.
Cultive vegetais que você realmente deseja comer
Liess começa cedo plantando alfaces, outras verduras e ervas resistentes que podem lidar com o tempo frio e então espera para plantar tudo (tomates, cenouras, abobrinhas e feijões) até que sua área tenha sua última geada, normalmente no início de maio. Eu realmente não coordeno nada primeiro, ela admite. Estou muito impaciente e só me apresso.
Filhos de Lauren Liess colhendo tomates na horta 
Culturas colhidas na horta de Lauren LiessDeixou:Crédito: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Buffy Hargett MillerDireito:Crédito: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Buffy Hargett Miller Deixe as crianças colherem
Meus filhos parecem comer muito mais vegetais quando participam do cultivo, diz ela. Dou-lhes cestas e digo-lhes para recolherem. É definitivamente uma tradição familiar que manteremos por muitos anos. Sirva os vegetais em uma placa de charcutaria ou em pratos sazonais como gazpacho de tomate e uma salada casual de beterraba ou cenoura.
Apenas adicione água
Instale um sistema de irrigação por gotejamento ou sprinkler para reduzir as preocupações quando você estiver viajando ou ocupado. Eu me sentia um péssimo jardineiro até que arranjamos um! Liess diz.
Lauren Liess e família comendo na mesa de jantar ao ar livre em seu jardimCrédito: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Buffy Hargett MillerCrie uma configuração discreta
A comida sempre parece ter um gosto melhor do lado de fora, e as crianças acabam correndo e se divertindo em vez de perguntar quando o jantar está pronto, diz Liess. Adoro ter uma mesa de jantar grande para poder comer com minha família. É quando estou mais feliz. Ela recomenda preparar o máximo possível de arranjos de flores casuais, aumentar o volume da música e levar a lata de lixo para fora para uma limpeza fácil. Para um arranjo rústico, reúna a vegetação disponível, como caules de cenoura ou folhas de hosta. Para flores, Liess usa renda Queen Anne comprada em loja ou goldenrod.
Luaren Liess colhendo verduras em sua horta 
Charcuterie Board por Lauren LiessDeixou:Crédito: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Buffy Hargett MillerDireito:Crédito: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Buffy Hargett Millet Construa o Tabuleiro de Charcutaria Perfeito
Limite-se a ingredientes deliciosos, mas simples, ela aconselha. Não precisa ser sofisticado. Comece agrupando carnes curadas, queijos, nozes, azeitonas, vegetais fatiados e pão em uma tábua antes de encurralar líquidos como pesto e mel em pequenas tigelas. Sirva-os junto com qualquer outra coisa aleatória do jardim, geladeira ou despensa que precise ser comida! Liess acrescenta. Ter lanches extras à mão garante que as crianças (e adultos) não fiquem com fome.
Use ervas de maneiras criativas
Basil é sempre minha preferência, diz ela. O pesto caseiro é o molho favorito quando sua família e amigos colhem vegetais no jardim. Coloque-o sobre a mesa para facilitar o mergulho. Liess diz que também usa alecrim, erva-doce, hortelã e endro para criar os menores arranjos para colocar na cozinha ou espalhar pela casa.
Coquetel Lauren Liess: Prosecco Spritzer Envernizado com Pétalas de Chagas e Fatias de Pêssego 
Salada Rápida por Lauren Liess: acelga arco-íris, alface americana, couve, pétalas de capuchinha e folhas de dente de leãoDeixou:Crédito: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Buffy Hargett MillerDireito:Crédito: Hector Manuel Sanchez; Estilo: Buffy Hargett Miller Joguem juntos um jantar fácil
Liess não enfatiza os componentes da refeição; deixando o jardim inspirar seu menu. Experimente seu melhor aperitivo de jardim: um spritzer de Prosecco espumante misturado com hortelã fresca e decorado com pétalas de capuchinha em flor e fatias de pêssego. Para uma boa salada, combine cebolas em fatias finas (marinadas em azeite e vinagre), acelga, alface americana, couve, pétalas de capuchinha e folhas de dente de leão. Presto!