Batata frita de maçã e pêraCrédito: Jennifer Davick; Estilização de alimentos: Vanessa Rocchio; Estilo de adereço: Missie CrawfordFinalmente é outono, e em breve você estará comprando maçãs suculentas e crocantes em mercados de agricultores e fazendas de colheita. Assim como fez com os produtos sazonais do verão, provavelmente você comprará demais e ficará se perguntando o que fazer com todas aquelas lindas frutas. Use-os em um crocante de maçã, uma das sobremesas de outono mais fáceis de assar. Cavar aquele recheio de maçã doce com sabor de canela e salpicado com uma cobertura crocante é uma das alegrias do cozimento no outono. Ao fazer uma maçã crocante, escolha a maçã certa - uma variedade crocante e azeda que fica bem quando assada.
As melhores variedades de maçã para fazer um crocante de maçã
As melhores maçãs para assar mantêm sua estrutura sob o calor, o que evita que os pedaços de fruta se transformem em mingau após o cozimento. As variedades Granny Smith e Honeycrisp firmes e crocantes são maçãs populares para usar em tortas de maçã e batatas fritas de maçã. Golden Delicious é outra ótima opção para uma batata frita. Você pode usar apenas uma variedade ou, para maior profundidade de sabor, usar uma variedade de variedades ao assar sua maçã crocante.
Aqui estão outros favoritos de torta doce que resistem bem ao calor:
Jonagold . Esta variedade doce não armazena bem, então use-os rapidamente assim que comprá-los.
Braeburn . Uma maçã popular para sobremesas porque assa suculenta, mas não mole. Seu sabor intenso pode manter-se quando misturado com especiarias do outono, como canela, noz-moscada e cravo.
Crispin . Menos azedas do que outras maçãs assadas, os Crispins, também conhecidos como Mutsus, mantêm sua estrutura e são ótimos para receitas como tortas e batatas fritas que exigem um cozimento suave.
Cozinhar é um dos muitos prazeres durante os meses de outono. O clima mais frio significa que você pode pegar os livros de receitas, aquecer o forno e criar tortas, bolos e pães deliciosos.Teste dicas de cozinha para assar a melhor batata frita de maçã
Escolha a ferramenta certa. PARA faca afiada ou grande descascador é necessária ao fazer sobremesas de maçã.
Faça cortes uniformes. Para garantir a consistência no tamanho das fatias de maçã, corte cada maçã em quartos e, em seguida, cada quarto em quatro pedaços. Ter pedaços uniformes de maçã na batata frita é fundamental para que cozinhem na mesma proporção.
Não desperdice. Não há problema em usar maçãs maduras demais em uma batata frita, então vá em frente e use-as se você as tiver.