Como congelar pão



Quer seja feito do zero ou pego direto da prateleira de um supermercado, a maioria dos tipos de pão congela muito bem. Às vezes, pego um pão extra ou dois no supermercado (especialmente se houver um BOGO envolvido) para armazenar no congelador. Se o pão for fatiado ou em rolo, você pode retirar as fatias conforme necessário para sua torrada matinal ou sanduíches. Você também pode congelar pães inteiros com fermento e pão rápido, se preferir.

Ao congelar o pão, o objetivo é protegê-lo da queimadura do congelador. O pão feito comercialmente na loja costuma ser embrulhado em plástico dentro de um saco plástico. Se for esse o caso, você pode colocar o pão no freezer como está. Se o seu pão for feito em casa ou não tiver qualquer outro invólucro além da sacola com que veio, convém criar outra barreira entre o pão e o freezer. Decida se deseja fatiar o pão ou deixá-lo inteiro, embrulhe-o bem em filme plástico e coloque-o dentro de um saco plástico ziplock para freezer.

Para descongelar um pão inteiro congelado, deixe o pão na bolsa e deixe atingir a temperatura ambiente na bancada da cozinha. Depois de descongelado, você pode saboreá-lo como está ou aquecer o pão em um forno baixo (300˚F) para obter um aroma e sabor recém-assados. Para descongelar fatias, retire-as do saco e deixe-as atingir a temperatura ambiente na bancada da cozinha ou coloque-as diretamente na torradeira.





Uma das minhas outras maneiras favoritas de congelar pães de padaria é fazer croutons. Corte o pão em cubos, coloque os cubos em um saco plástico ziplock para freezer e pressione para fora o máximo de ar possível antes de colocar o saco no freezer. Quando você precisar de croutons, aqueça a manteiga ou óleo (ou metade óleo e metade manteiga) em uma frigideira em fogo médio. Adicione os cubos de pão congelado e torradas na assadeira até dourar e aquecer bem.