Massa de biscoito Novatos no preparo de biscoitos nas festas de fim de ano, vocês estão prontos para um ótimo negócio. Aqui estão 12 truques para fazer o lote mais delicioso.
1. Leia a receita do início ao fim antes de começar e reúna todos os ingredientes para que tudo esteja pronto.
2. Meça os ingredientes líquidos em copos de medição de vidro. Os sólidos devem ser colocados em copos medidores secos de metal ou plástico. Embale o açúcar mascavo firmemente em copos de medição secos para uma medição precisa.
3. Cubra os copos de medição de vidro com spray de cozinha para facilitar a remoção ao medir xaropes. Cubra facas ou tesouras levemente com farinha antes de picar frutas cristalizadas para evitar que grudem.
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4. Misture as massas apenas até que a farinha esteja incorporada e os ingredientes combinados para evitar sobrecarregar a massa, o que se traduz em biscoitos duros.
5. Use assadeiras de alumínio pesadas. As folhas escuras absorvem o calor, fazendo com que os cookies fiquem excessivamente dourados; assadeiras antiaderentes podem ser usadas se não forem muito escuras. Assadeiras isoladas requerem um tempo de cozimento prolongado.
6. Unte levemente as assadeiras somente quando a receita especificar; caso contrário, os cookies podem espalhar muito durante o cozimento. Use spray de cozinha vegetal em vez de manteiga ou margarina, que pode queimar.
7. Enrole massa amanteigada em papel encerado para uma superfície antiaderente. Quando a massa ficar muito macia, coloque-a na geladeira por 5 a 10 minutos para ficar firme.
8. Asse um lote de biscoitos de cada vez na prateleira do meio do forno. Se você precisar assar duas, gire as formas de cima para baixo na metade do cozimento para garantir que estejam douradas e cozidas uniformemente.
9. Sempre pré-aqueça o forno e leve ao forno com precisão. Para biscoitos macios e mastigáveis, retire do forno no intervalo de tempo mais baixo. Para biscoitos mais crocantes, deixe-os em um minuto ou dois a mais.
10. Remova os biscoitos das assadeiras quando a receita especificar. Transfira para uma grade para resfriar. Não os empilhe nem deixe que as laterais se toquem enquanto ainda estiverem quentes. Os biscoitos firmam-se à medida que esfriam.
11. Guarde os biscoitos macios em um recipiente hermético e os crocantes em um recipiente com tampa folgada. Guarde os biscoitos em sua assadeira; sele o topo da panela com papel alumínio. Os biscoitos em barra descongelados podem ser empilhados e armazenados em recipientes herméticos.
12. Os biscoitos não congelados congelam bem por 8 meses em sacos plásticos para freezer, latas de metal ou recipientes plásticos para freezer. A massa pode ser selada e congelada por até 6 meses. Descongele a massa na geladeira ou em temperatura ambiente até que tenha a consistência certa para moldar.
13. Preparando um lote de venda de bolos? Embale-os com estilo, mas certifique-se de incluir uma lista de ingredientes para quem pode ter sensibilidades alimentares ou alergias.
Agora que você recebeu essas dicas, aqui estão nossas receitas de biscoitos e barras mais apreciadas. Você levará biscoitos frescos para os seus vizinhos e fará uma venda de bolos em seguida.